Resumen

En la provincia de Tucumán, como en otras regiones del país y del mundo, ocurre un fenómeno de concentración de pequeños productores cerca de los centros urbanos. Estos aprovechan los canales logísticos establecidos para consolidar y transportar su producción. Sin embargo, los pequeños productores que no están situados cerca de estos centros, padecen una realidad completamente diferente, que no se encuentra adecuadamente tratada en la literatura. Las características geográficas de la provincia hacen que, a pesar de su escasa extensión, presente una gran heterogeneidad de terrenos y caminos, dificultando el transporte desde y hacia puntos aislados de las rutas principales. Con el objeto de caracterizar esta realidad, se lleva a cabo un estudio basado en encuestas semi-estructuradas, las que son aplicadas en la muestra de pequeños productores de los rubros cárnicos, artesanías, lácteas y derivados del azúcar. Para realizar una encuesta válida y representativa, se lleva a cabo con anterioridad una sesión de brainstorming que es luego analizada por un panel de expertos para el armado de la encuesta. Los principales resultados muestran que el porcentaje de productos que se vende fuera de la provincia es muy bajo, que se utilizan mayormente distribuidores externos y que la utilización de un sistema de distribución es baja. Como principales conclusiones del trabajo podemos decir que hay una inmadurez en el proceso de distribución de la producción y que algunas mejoras simples al sistema tienen un gran potencial para mitigar los efectos de la problemática.